- Avondbezorging
- Advies in onze winkel
How To | Chemex
Met zijn elegante, minimalistische ontwerp en unieke filtertechnologie is de Chemex een favoriet voor koffieliefhebbers die de tijd nemen om hun koffie zorgvuldig en met aandacht voor detail te bereiden. In deze blog duiken we dieper in op het ontwerp en de werking van de Chemex Koffiemaker, en geven we je een stap-voor-stap handleiding voor het maken van de perfecte koffie.
Wat is de Chemex Koffiemaker?
De Chemex Koffiemaker werd in 1941 uitgevonden door de Duitse chemicus Peter Schlumbohm. Het ontwerp was revolutionair en kwam voort uit zijn achtergrond in de wetenschap. Hij combineerde de eenvoud van wetenschappelijke apparatuur met de praktische wens om de beste koffie te maken. Het resultaat was een koffiemaker die zowel functioneel als esthetisch aantrekkelijk is en in vele keukens en cafés wereldwijd een iconische status heeft bereikt.
De Chemex is gemaakt van hoogwaardig borosilicaatglas, wat betekent dat het bestand is tegen hoge temperaturen en geen geuren of smaken opneemt. Dit zorgt ervoor dat je koffie altijd de pure smaken behoudt, zonder bijsmaken van eerdere koffiezetbeurten. De glazen koffiemaker wordt gekarakteriseerd door zijn slanke, zandloperachtige ontwerp en wordt vaak vergezeld door een houten kraag die dient als een handvat om de hete glazen pot vast te houden.
Waarom Kiezen Voor de Chemex Koffiemaker?
De Chemex is meer dan alleen een koffiemaker; het is een ervaring. Hier zijn enkele redenen waarom de Chemex zo populair is onder koffieliefhebbers:
Zuivere en Heldere Koffie
De Chemex maakt gebruik van speciale filters die dikker zijn dan gewone koffiefilters. Deze filters verwijderen niet alleen fijne deeltjes maar ook olie, wat resulteert in een kop koffie die helder en puur van smaak is. Het resultaat is een lichte, zachte koffie zonder bitterheid, die de ware smaken van de koffieboon naar voren brengt.
Tijdloos Ontwerp
Het design van de Chemex is een ware blikvanger. Het minimalistische, elegante ontwerp past in vrijwel elk interieur. Dit maakt het niet alleen een functioneel apparaat, maar ook een esthetische aanvulling op je keuken of koffiebarruimte.
Geschikt voor Groepen of Solo
De Chemex is beschikbaar in verschillende maten, van 3 tot 8 kopjes. Dit maakt het ideaal voor solo-koffiedrinkers die van slow coffee houden, maar ook voor grotere groepen. De 6-kops of 8-kops versie is perfect voor het zetten van koffie voor een klein gezelschap.
Gezondere Koffie
Omdat de Chemex de oliën uit de koffie verwijdert, produceert het een gezondere kop koffie die minder vet bevat. Dit maakt het ideaal voor mensen die een lichtere, gezondere koffie verkiezen
Hoe Werkt de Chemex Koffiemaker?
Het gebruik van de Chemex is eenvoudig, maar vereist wel aandacht voor detail. De koffiemaker maakt gebruik van de ‘slow drip’-methode, waarbij hete water langzaam door het filter en de gemalen koffie druppelt. Dit zorgt voor een langzame extractie van de smaken, wat resulteert in een zachtere en complexere koffie.
Benodigdheden:
- Chemex Koffiemaker (3, 6 of 8 kops)
- Chemex Koffiefilters (voorgevouwen of ongevouwen)
- Versgemalen koffie (bij voorkeur medium grof gemalen)
- Hete water (bij een temperatuur van ongeveer 90-96°C)
- Een weegschaal (optioneel, voor de juiste hoeveelheid koffie)
- Een timer (optioneel, voor het timen van je koffiezetproces)
Stappenplan voor het Maken van de Perfecte Koffie
1. Plaats het Filter in de Chemex
Als je een voorgevouwen filter gebruikt, vouw dan het filter open en plaats deze in de bovenkant van je Chemex-koffiemaker. Zorg ervoor dat de filterplooien naar de rand van de Chemex wijzen, zodat het water gelijkmatig door de koffie kan stromen.
2. Spoel het Filter met Hete Water
Spoel de filter met heet water om eventuele papieren smaken te verwijderen en de Chemex zelf voor te verwarmen. Dit voorkomt dat je koffie afkoelt tijdens het zetten. Gooi het spoelwater weg voordat je begint met het zetten van de koffie.
3. Weeg de Koffie
Gebruik ongeveer 15-18 gram gemalen koffie per 250 ml water voor een sterke, uitgebalanceerde smaak. De hoeveelheid kan je aanpassen naar je persoonlijke voorkeur. Gebruik een weegschaal om de juiste hoeveelheid koffie en water te meten voor de perfecte verhouding.
4. Voeg de Koffie in het Filter
Plaats de gemalen koffie gelijkmatig in de filter. Dit helpt om een consistente extractie van de koffie te verkrijgen.
5. Giet Water in Cirkelvormige Beweging
Zet een timer en giet langzaam een beetje heet water (net onder het kookpunt, rond de 92-96°C) op de koffie. Begin met een kleine hoeveelheid om de koffie "te bloeien" – dit zorgt ervoor dat de gassen uit de gemalen koffie ontsnappen. Laat het water 30 seconden inwerken.
6. Giet het Water Langzaam en Gelijkmatig
Giet daarna langzaam en gelijkmatig meer heet water in cirkelvormige bewegingen over de koffie. Dit helpt om de koffie gelijkmatig te extraheren. Zorg ervoor dat het water altijd boven de gemalen koffie blijft staan. Giet het water geleidelijk bij totdat je de gewenste hoeveelheid hebt bereikt.
7. Laat het Water Doorlopen
Laat het water langzaam door de koffie druppelen. Dit kan een paar minuten duren, afhankelijk van de hoeveelheid koffie die je zet. Zorg ervoor dat je het water niet te snel giet, want dit kan leiden tot een overextractie die de koffie bitter maakt.
8. Serveer en Geniet!
Wanneer het water volledig is doorlopen en je een heerlijke kop koffie hebt, is het tijd om te genieten van de vruchten van je geduldige werk. Serveer je koffie direct uit de Chemex of giet deze in een voorverwarmde kop.
Tips voor het Maken van de Perfecte Chemex Koffie
- Gebruik Versgemalen Koffie: Voor de beste smaak, maal je koffie altijd vers. Koffie die al gemalen is, verliest snel zijn aroma’s en smaken.
- Let op de Watertemperatuur: Zorg ervoor dat je water niet te heet is. Idealiter moet het tussen de 90°C en 96°C liggen. Te heet water kan de koffie verbranden, terwijl te koud water de extractie niet optimaal maakt.
- Gebruik een Weegschaal: Door de hoeveelheid koffie en water te wegen, kun je altijd de juiste verhouding gebruiken, wat leidt tot een perfect gebalanceerde smaak.
- Gebruik de Juiste Maalgraad: De gemalen koffie moet middelgrof zijn – te fijn gemalen koffie kan leiden tot overextractie, terwijl te grof gemalen koffie onderextractie kan veroorzaken.
De Chemex Koffiemaker als Jouw Koffiepartner
De Chemex Koffiemaker biedt een unieke manier om koffie te zetten die de zintuigen prikkelt. Het maken van koffie met een Chemex is een proces dat geduld en aandacht vereist, maar het resultaat is absoluut de moeite waard. Of je nu alleen geniet van je koffie of deze deelt met vrienden, de Chemex zorgt ervoor dat elke kop een verfijnde en pure smaak biedt. Dus waar wacht je nog op? Haal een Chemex in huis, zet je favoriete koffieboon en geniet van de slow coffee-ervaring die je verdient!
