Pasen is het perfecte moment om samen met familie en vrienden te genieten van lekker eten. Maak de paasbrunch dit jaar extra speciaal met paaswafels met koffie-pecan siroop! Deze heerlijke wafels met een rijke koffiesmaak en een zoete, nootachtige siroop zijn een smaakvolle twist op de klassieke wafel. De combinatie van luchtige wafels en een zelfgemaakte koffie-siroop met geroosterde pecannoten zorgt voor een onvergetelijke ervaring. Perfect voor elke koffieliefhebber!

Ingrediënten voor de wafels:

  • 250 g bloem
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 eetlepel bakpoeder
  • Snufje zout
  • 2 eieren
  • 250 ml melk
  • 75 g gesmolten boter
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1 eetlepel dubbele espresso
  • Optioneel: een handvol chocoladechips of stukjes pecannoten voor extra smaak

Ingrediënten voor de koffie-pecan syrup:

  • 100 g bruine suiker
  • 50 ml water
  • 50 ml espresso (ongeveer een dubbel espresso shot)
  • 1 eetlepel boter
  • 1/2 theelepel vanille-extract
  • 50 g gehakte geroosterde pecannoten

 

Bereiding:

Stap 1: Maak het wafelbeslag

Meng in een grote kom de droge ingrediënten: bloem, suiker, bakpoeder en zout. Voeg daarna de natte ingrediënten toe: eieren, melk, gesmolten boter, vanille-extract en espresso. Roer alles goed door totdat je een glad beslag hebt. Zorg dat je het beslag niet over mixed, anders kunnen de wafels taai worden. Voeg voor wat extra smaak en textuur een handvol chocoladechips of pecannoten toe aan het wafelbeslag. 

Stap 2: Bak de wafels

Verwarm je wafelijzer en vet het in met een beetje olie of boter om te voorkomen dat de wafels blijven plakken. Giet een lepel beslag in het wafelijzer en bak de wafels totdat ze goudbruin en krokant zijn. Dit duurt meestal zo’n 3-5 minuten, afhankelijk van je wafelijzer. Leg de gebakken wafels op een bord en zet ze even apart.

Stap 3: Maak de koffie-pecan syrup

Hak als de geroosterde pecannoten in kleine stukjes. Voor de siroop zet je een klein pannetje op middelhoog vuur. Voeg de bruine suiker en het water toe en roer totdat de suiker volledig is opgelost.  Laat het mengsel 2-3 minuten zachtjes koken. Let op dat de suiker niet verbrand. Voeg de espresso en boter toe in de pan en laat het geheel nog 5-7 minuten zachtjes door pruttelen totdat de siroop iets dikker wordt. Haal de pan van het vuur en roer het vanille-extract en de gehakte geroosterde pecannoten erdoor. De koffie-pecan siroop kun je gemakkelijk van tevoren maken en in een afgesloten pot in de koelkast bewaren. Verwarm de siroop kort voor serveren. Tip: Laat de geroosterde pecannoten uit de siroop en voeg deze toe na het opwarmen voor die extra crunch.  

Stap 4: Serveer en geniet!

Leg de wafels op een bord en giet de warme koffie-pecan syrup eroverheen. Voor een extra luxe touch kun je een toefje slagroom of een bolletje vanille-ijs toevoegen. Je kunt de wafels ook afmaken met wat extra gehakte pecannoten of chocolade voor een feestelijke uitstraling.

Perfect voor Pasen:

De combinatie van de luchtige wafels, de rijke koffie-pecan syrup en de feestelijke uitstraling maakt dit gerecht ideaal voor de Paasbrunch. Het biedt niet alleen een heerlijke smaakervaring, maar het ziet er ook prachtig uit op je Paastafel. Bovendien is het een geweldig recept om met vrienden of familie te delen en samen van te genieten! Dus waar wacht je nog op? Probeer deze Paaswafels met koffie-pecan siroop dit jaar zelf en voeg een heerlijke koffietwist toe aan je paasfeest. Vrolijk Pasen!